Julienne piccante

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

un piccolo peperone verde
un piccolo peperone rosso
una carota
una zucchina
una cipolla rossa
una costola di sedano
uno spicchio di aglio
un pezzetto di scorza di limone non trattato
un mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
un peperoncino
sale


1 Pulite le verdure e tagliatele a bastoncini, tranne la cipolla che ridurrete a fettine. Scaldate un filo d'olio nel wok (o una padella antiaderente a fondo pesante e con i bordi alti) e fatevi saltare carota, zucchina e sedano, per circa 4 minuti; toglieteli,
aggiungete un filo d'olio e cuocete così la cipolla e poi i peperoni. Tenete man mano da parte le verdure appena cotte.
2 Tritate l'aglio con il prezzemolo, il peperoncino e la scorza di limone e soffriggete il trito nel wok. Unite le verdure, salate e fate insaporire ancora un minuto, mescolando con una paletta.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata