• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Julienne piccante

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    Preparazione

    un piccolo peperone verde
    un piccolo peperone rosso
    una carota
    una zucchina
    una cipolla rossa
    una costola di sedano
    uno spicchio di aglio
    un pezzetto di scorza di limone non trattato
    un mazzetto di prezzemolo
    olio extravergine d'oliva
    un peperoncino
    sale


    1 Pulite le verdure e tagliatele a bastoncini, tranne la cipolla che ridurrete a fettine. Scaldate un filo d'olio nel wok (o una padella antiaderente a fondo pesante e con i bordi alti) e fatevi saltare carota, zucchina e sedano, per circa 4 minuti; toglieteli,
    aggiungete un filo d'olio e cuocete così la cipolla e poi i peperoni. Tenete man mano da parte le verdure appena cotte.
    2 Tritate l'aglio con il prezzemolo, il peperoncino e la scorza di limone e soffriggete il trito nel wok. Unite le verdure, salate e fate insaporire ancora un minuto, mescolando con una paletta.
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