Involtini di verza e carciofi

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Involtini di verza e carciofi


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    Lavate 8 grandi foglie di verza ed eliminate la parte centrale della costa facendo attenzione a non danneggiare il
    resto, tuffatele in acqua bollente per 2 minuti, al termine scolatele e allargatele su un panno di cotone. -
    Pulite 2 carciofi, eliminate tutte le parti non commestibili e tagliateli a strisce sottili, quindi metteteli a bagno
    in acqua e succo di limone. -
    Scolateli e fateli dorare in poco olio per 5 minuti, unite 2 salsicce sbriciolate e fate rosolare per qualche minuto.
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    Aggiungete 50 g di emmental grattugiato, 1 pizzico di sale e mescolate per far amalgamare, quindi distribuite un po'
    di composto al centro di ogni foglia di verza. Ripiegate le foglie in modo da formare dei fagottini e chiudetele con
    stecchini. -
    Imburrate una teglia, allineatevi gli involtini, bagnate con 2 cucchiai di olio e infornate a 180 °C per 10 minuti.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata