• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata verde cruda-cotta

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    Preparazione

    2 coste di sedano,
    1 mazzetto di rucola,
    200 g di fave,
    200 g di taccole oppure di fagioli "piattoni",
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
    1 cucchiaio d'aceto bianco,
    sale.

    MONDATE le taccole e tagliatele a pezzi. Lessate separatamente le taccole e le fave fino a quando saranno tenere,
    quindi scolate e lasciate raffreddare.
    LAVATE il sedano e affettatelo molto finemente, possibilmente con l'aiuto di un
    pelapatate. Lavate la rucola e tagliatela a pezzetti. Riunite tutte le verdure in un'insalatiera e condite con l'olio,
    l'aceto e il sale. A piacere, potete insaporire con del pepe nero macinato al momento.
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