• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata thailandese agli anacardi

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    Preparazione

    200 g di carote,
    200 g di cavolo bianco,
    1 cipollotto verde,
    30 g di anacardi tostati (non salati),
    20 g di gamberetti secchi e 1 cucchiaio di essenza di pesce nam pla (entrambi nei negozi orientali),
    2 spicchi di aglio,
    1 limone,
    2 cucchiai di olio di sesamo,
    sale,
    zucchero,
    pepe fresco


    - Versa nel mixer 20 g di anacardi con i 20 g di gamberetti e l'aglio sbucciato. Trita il tutto e poi trasferisci il composto in una ciotolina con 2 cucchiai di succo di limone, lo zucchero e la salsina di pesce nam pla. Mescola bene, regola di sale e aggiungi una macinata di pepe fresco.
    - Lava e pulisci bene le carote, il cavolo e il cipollotto. Poi tagliali a striscioline sottili. Aggiungi alle verdurine tagliate gli anacardi tostati rimasti, mescola e distribuisci l'insalatina nei piatti. Servila accompagnando la salsina in una ciotola a parte.
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