• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata natalizia

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    Preparazione

    500 g di fagioli cannellini in scatola
    70 g di uova di salmone oppure lo stesso peso dì uova di lompo
    olio
    limone
    un grosso cespo di insalata di Chioggia o di lattuga
    sale
    pepe bianco

    COMESI PREPARA
    Sfogliate l'insalata e prelevate 6 foglie abbastanza concave e grandi da poter utilizzare come delle coppe. Lavatele, sgrondatele
    e asciugatele con delicatezza. Scolate i fagioli dal liquido di conservazione, lavateli, scolateli ancora e metteteli in una terrina;
    unite le uova di lompo o quelle di salmone (se usate l'insalata di Chioggia che è rossa, userete le uova di lompo, nere; con la lattuga verde, mettete quelle di salmone, rosse). Condite i fagioli con qualche cucchiaio di olio, il succo di un limone, poco sale e abbondante pepe bianco macinato al momento. Suddividete il composto nelle coppe di insalata disposte su un piatto da portata, e servite.
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