• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata estiva di radicchio e frutta

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    Preparazione

    1 piccolo cespo di radicchio di Castelfranco
    1 pompelmo rosa
    1 mela Granny Smith
    1 pera Williams rossa
    1 grappolo d'uva rosé
    olio extravergine di oliva
    aceto di mele
    sale marino fino

    COME SI PREPARA
    Sbucciate il pompelmo a vivo ed estraete gli spicchi. Eliminate il torsolo della mela e affettatela sottile nel senso della larghezza. Sbucciate la pera e tagliatela a spicchietti scartando il torsolo. Dividete gli acini di uva a metà ed eliminate i semi. Strappate il radicchio con le mani. Mescolate il tutto e condite con una vinaigrette ottenuta emulsionando 6 cucchiai d'olio con 2 d'aceto, sale e pepe macinato al momento.
    IL SAPORE IN PIù
    Aggiungete al condimento un peperoncino privato di picciolo e semi e sbriciolato finemente.
    Riproduzione riservata