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    20 minuti
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    4

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Insalata di spinaci arance e pecorino

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    Preparazione

    80 g di spinacini già puliti
    4 arance non trattate
    una ventina di olive nere
    30 g di pinoli
    un cuore di sedano
    50 g di pecorino fresco
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1 Sbucciate 3 arance al vivo e tagliatele a fette. Riducete il sedano a fettine. Lavate e sgocciolate gli spinacini. Tostate i pinoli in un padellino finché saranno dorati.
    2 Distribuite gli ingredienti preparati e le olive in 4 ciotole e spolverizzate con il pecorino a scaglie.
    3 Spremete l'arancia rimasta, miscelatene il succo con l'olio, una presa di sale e una macinata di pepe e, al momento di servire, condite le insalate con la citronnette ottenuta.
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