Insalata di patate al timo

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Insalata di patate al timo


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    400 g di patatine novelle
    250 g di formaggio tipo Primosale
    una ventina di olivette taggiasche
    8 filetti di acciuga al peperoncino
    un cucchiaino di foglioline di timo fresco
    olio
    sale

    1) Lavate le patatine sotto l'acqua corrente e cuocetele senza sbucciarle in acqua leggermente salata per circa
    15 minuti, calcolandoil tempo dal momento dell'ebollizione. Quindi scolatele e sbucciatele.
    2) Tagliate le acciughe a tocchetti e il formaggio a dadini, riuniteli in una terrina e aggiungete le olive e il timo.
    3) Lasciate intere le patate più piccole e tagliate a metà o in più parti quelle più grosse. Unitele alle acciughe e
    al formaggio nella terrina e unite un pizzico di sale e 5 cucchiai di olio. Mescolate, fate insaporire per qualche
    minuto e servite.

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