Insalata di melanzane e mozzarella

4/5
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Insalata di melanzane e mozzarella


    invia tramite email stampa la lista

    - 1 kg di melanzane
    - 1 cespo di lattuga
    - 1 ciuffo di basilico
    - 2 spicchi di aglio
    - 250 g di pancetta tesa
    - 1 mozzarella da 250 g
    - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 cucchiaio di aceto
    - sale
    - pepe

    Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a dadini. Fatele cuocere a vapore per 5 minuti, poi soffriggetele
    in una padella con 2 cucchiai di olio e l'aglio schiacciato; scolatele ed eliminate l'aglio.
    Tagliate a striscioline
    la pancetta e fatela dorare in una padella senza aggiungere alcun condimento. Nel frattempo, tagliate la mozzarella a
    dadini.
    Pulite l'insalata e tagliatela; lavate e spezzettate il basilico. Riunite tutti gli ingredienti in
    un'insalatiera, conditeli con una vinaigrette e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata