• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4

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Insalata di cetrioli con kebab e tzatziki

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    Preparazione

    4 piccoli cetrioli, 1 cuore di sedano, 400 g di pesce spada in un trancio, 300 g di pomodorini sodi, 2 cipolline bianche, foglie di alloro, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Per lo tzatziki: 300 g di yogurt greco, 1 cetriolo novello, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di finocchietto e menta, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Per accompagnare: 4 schiacciate di pane tipo chapati (anche surgelate).

    Sbuccia il cetriolo e tritalo fine con l'aglio. Incorporalo allo yogurt, con 1 cucchiaio di olio,
    sale, pepe, la menta spezzettata e il finocchietto tagliuzzato. Mescola e conserva al fresco 30 minuti. Prepara gli spiedini alternando il pesce tagliato a cubotti con spicchi di cipolla, alloro e pomodori a metà. Condisci con un po' di vino, olio, sale e pepe. Taglia il sedano a bastoncini. Sbuccia i cetrioli, tagliali per il lungo e uniscili al sedano. cuoci gli spiedini sulla piastra pochi minuti. Condisci i cetrioli con lo tzatziki. Cuoci in padella i chapati surgelati, farciscili con l'insalata e servili con gli spiedini. Puoi accompagnare con 1 bicchiere di centrifuga di cetriolo, succo di lime, acqua tonica e ghiaccio tritato.
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