• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata di carciofi e arance caramellate

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    Preparazione

    Mescolate in una ciotola 4 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di pepe rosa, 2 rametti di timo sfogliato, 1 cipolla rossa affettata sottile, 40 gr di bottarga a dadini, il succo di 1/2 limone, un pizzico di sale, la punta di 1 peperoncino. Coprite e tenete da parte. Sfogliate 2 carciofi e togliete il fieno interno. Affettateli finemente e uniteli al condimento. Lasciate riposare. Lavate 2 arance non trattate,
    tagliatele a fette di 0,5 cm. Cospargete una padella antiaderente con 6 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mettete le fette d'arancia e fatele caramellare a fuoco vivace. Spegnete, insaporite le fettine con il peperoncino, semi di sesamo e servite.
    Riproduzione riservata