Insalata calda al bacon

5/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Insalata calda al bacon


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    2 patate,
    200 g di fagiolini verdi,
    50 g di bacon affettato (o pancetta affumicata),
    3 cucchiai d'olio d'oliva,
    2 cucchiai di aceto,
    sale.

    Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e mettile in una casseruola con un
    cucchiaino di sale. Copri con acqua fredda e porta a ebollizione, lasciandole cuocere per 20 minuti circa.
    Pulisci i
    fagiolini e tagliali a pezzi. Lessali in abbondante acqua salata fino a quando saranno teneri ma ancora un po' al
    dente. Scola i fagiolini e le patate e mettili in un'insalatiera.
    Versa un cucchiaio d'olio in una padella e fai
    dorare bene le fette di bacon tagliate a strisce larghe.
    Spegni il fuoco quando il bacon è dorato, unisci l'olio
    rimasto e l'aceto.
    Aggiungi subito in padella due cucchiai di acqua, lascia che evaporino con il calore rimasto e
    versa sull'insalata. Mescola e servi caldo.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata