• Procedura
    44 minuti
  • Cottura
    44 minuti

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Il puré perfetto

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    Preparazione

    Lava 1 kg di patate e lessale in acqua bollente salata per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Sbucciale ancora bollenti e schiacciale subito con il modello "a pistone" o con quello a griglia. In alternativa, puoi passarle attraverso un setaccio. Versa 2,5 dl di latte caldo, poco alla volta, mescolando. Cuoci a fiamma bassa per 3-4 minuti e incorpora 50 g di burro, sale, poca noce moscata e parmigiano reggiano grattugiato.
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