• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Gallette soffici di patate e uvetta all’aroma di curry

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1 kg di patate
    1 rametto di finocchietto selvatico
    1 cucchiaio di curry
    250 g di burro
    200 g di farina 00
    150 g di uvetta
    1 uovo
    semi di cumino
    sale grosso
    sale
    pepe

    1) Cuoci le patate. Lessa le patate , lavate e non sbucciate, partendo da acqua fredda aromatizzata con il finocchietto per 30 minuti. Scolale, sbucciale e passale calde allo schiacciapaate.
    2) Fai l'impasto. Incorpora 150 g di burro a pezzetti e la farina. Unisci l'uvetta ammorbidita e strizzata, il curry, sale e pepe e impasta, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
    3) Prepara le gallette. Stendi l'impasto allo spessore di circa 1 cm con il matterello sul piano di lavoro infarinato. Ritaglia le gallette con il tagliapasta o con il bordo del bicchiere.
    4) Completa. Trasferisci le gallette, ben distanziate, sulla placca foderata con carta da forno. Spennellale con il burro fuso, poi
    con l'uovo sbattuto e, infine, ancora con il burro.
    5) Finisci e servi. Spolverizza ciascuna galletta con qualche seme di cumino e qualche grano di sale grosso. Cuocile in forno già caldo a 180°Cper circa 8 minuti, finché risulteranno dorate. Trasferisci le gallette delicatamente in un piatto da portata. Servile calde, accompagnandole, a piacere, con lattuga, o altra insalata verde, condita con olio, aceto e sale.

    Riproduzione riservata