Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Fritto vegetariano in pastella

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Preparate la pastella diluendo 150 g di farina con 3 cucchiai di latte; mescolate con la frusta per evitare la formazione di grumi. Unite 1 uovo, amalgamate e lasciate riposare per 30 minuti.
    Lavate 600 g di cimette di cavolfiore; mondate 1 kg di asparagi e tenete solo le punte. Lessate a vapore le due verdure per 15 minuti. Pulite 300 g di sedano rapa, lessatelo per 40 minuti, sbucciatelo e tagliatelo a fette. Lasciate intiepidire tutte le verdure;
    passatele nella pastella.
    Friggete separatamente il sedano, il cavolfiore e gli asparagi, ognuno con 1/2 bicchiere di olio di semi. Scolate e salate.
    Tagliate a dadi 300 g di scamorza, passateli prima in 2 uova sbattute e quindi in 60 g di pangrattato; friggete il formaggio con 1/2 bicchiere di olio di semi. Servite tutto ben caldo.
    Riproduzione riservata