Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cupola di patate

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    - Lessate 500 g di patate per 30 minuti a partire dal bollore; sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, raccogliete il passato in una ciotola e tenetelo momentaneamente da parte.
    - Affettate ad anelli 400 g di cipolle, mettetele in una casseruola con 50 g di burro e fatele appassire fino a quando diventano morbide.
    - Trasferite il passato di patate in un'altra casseruola con 30 g di burro, e scaldatelo per pochi minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Levate dal fuoco, aggiungete 3/4 delle cipolle, 2 uova e 40 g di parmigiano grattugiato. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e amalgamate.
    - Trasferite il composto in uno stampo a cupola imburrato e spolverizzato con pangrattato, infornate a 180 °C e fate cuocere per 30 minuti. Sformate la cupola su un piatto di servizio, guarnite con le cipolle rimaste e servite.
    Riproduzione riservata