• Procedura
    32 minuti
  • Cottura
    2 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crema di avocado con verdure crude

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    Preparazione

    1 avocado maturo da 400 g circa,
    200 g di pomodori maturi,
    1 limone,
    2 cipollotti freschi,
    peperoncino piccante in polvere,
    1 cucchiaino di cumino in polvere,
    1 cuore di sedano,
    1 finocchio,
    4 carotine novelle,
    1 cespo di insalata belga,
    qualche ravanello,
    sale.

    Taglia a metà l'avocado, privalo del nocciolo e con un cucchiaio
    estrai la polpa, mettila in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ridurla in crema.
    Tuffa per qualche
    istante i pomodori in acqua bollente poi scolali, spellali, tagliali a metà e tritali finemente insieme ai cipollotti
    mondati e ben lavati.
    Unisci il trito di pomodoro alla polpa di avocado. Aggiungi il succo del limone, un poco di sale,
    un pizzico di cumino e abbondante peperoncino. Mescola la crema, suddividila in quattro bicchieri e metti in frigo.
    Pulisci e lava il resto delle verdure, poi tagliale a bastoncino o a fettine sottili e servile con la crema di avocado
    preparata.
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