Cipolline brasate con cavolo nero

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cipolline brasate con cavolo nero


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    un cavolo nero piccolo
    700 g di cipolline borettane pelate
    un cucchiaio di zucchero di canna
    un cucchiaio di aceto balsamico
    500 g di salsa di pomodoro
    20 g di burro
    sale



    1 Pulite il cavolo, staccate le foglie e lavatele sotto l'acqua corrente, togliete la nervatura centrale dura e scottatele in acqua bollente salata per 2-3 minuti; scolatele e strizzatele.
    2 Lasciate fondere il burro in una casseruola e fatevi dorare le cipolline per 3-4 minuti. Quindi insaporitele con lo zucchero e fatele caramellare leggermente.
    3 Bagnate le cipolline con l'aceto; quando sarà evaporato, unite la salsa di pomodoro e un mestolo di acqua calda. Aggiungete il cavolo e una presa di sale, coprite e cuocete ancora per 20 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata