Cipolle stufate con le prugne secche

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cipolle stufate con le prugne secche


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    6 cipolle bianche medie
    2 dl di vino bianco
    12-15 prugne secche
    1 rametto di rosmarino
    1 rametto di salvia
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Immergete le prugne in acqua tiepida per farle rinvenire. Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà in senso orizzontale e cuocetele a fuoco vivo in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio. Quando hanno preso colore bagnatele con 3 dl d'acqua e il vino e lasciatele stufare coperte per 50 minuti, fino a renderle fondenti.
    2) A metà cottura aggiungete le prugne sgocciolate, il rosmarino, 6 foglie di salvia e un pizzico di sale.
    3) Togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate caramellare le cipolle, rigirandole, perchè prendano colore su tutti i lati. Pepate
    e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata