• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Ceci aromatici al peperoncino

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    Preparazione

    600 g di ceci in scatola sgocciolati
    1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
    1 mazzetto di salvia
    2 foglie di alloro
    1 cipolla
    1 spicchio d'aglio
    brodo
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe


    1 Fai il soffritto. Spella la cipolla e affettala grossolanamente. Strofina la padella con lo spicchio d'aglio tagliato a metà, scalda un filo di olio extravergine, unisci la cipolla a fettine e falla rosolare a fuoco dolce con le foglie di alloro lavate e asciugate.
    2 Prepara i ceci. Sgocciola i ceci nello scolapasta e sciacquali ripetutamente sotto acqua fredda corrente. Quando la cipolla risulterà leggermente appassita, aggiungi i ceci, falli rosolare per pochi istanti, poi spolverizza con il peperoncino e irrora il tutto con un mestolino di brodo.
    3 Completa e servi. Cuoci i ceci a fuoco moderato per circa dieci minuti. Insaporisci con le foglie di salvia lavate e asciugate delicatamente, regola di sale e di pepe, lascia insaporire ancora qualche istante e servi subito accompagnando, a piacere, con fettine di pane casereccio leggermente tostate sotto il grill del forno.
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