• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cavolini e cipolline alla pancetta

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    500 g di cavolini di Bruxelles
    500 g di cipolline borettane
    un bicchiere di vino bianco secco
    3 spicchi d'aglio
    20 fettine di pancetta affumicata
    80 g di burro
    olio di semi di girasole
    salvia
    sale, pepe

    1) Pulite i cavolini eliminando i torsoli e le foglie esterne sciupate, lavateli e scottateli per 15 minuti in acqua
    salata. Scolateli, passateli sotto l'acqua fredda, sgocciolateli e asciugateli.
    2) Lessate le cipolline sbucciate per
    circa 10 minuti, sino a quando si saranno ammorbidite. Togliete la cotenna alle fette di pancetta e tagliatele a metà
    nel senso della lunghezza. Fasciate ogni cavolino con una fettina di pancetta e fissatela con uno stecchino di legno.
    3) Fate scaldare in una padella un cucchiaio di olio con il burro, mettetevi gli spicchi d' aglio non sbucciati e
    fateli dorare. Aggiungete i cavolini le cipolline e qualche fogliolina di salvia, lavata e asciugata. Salate e pepate,
    fate rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
    Abbassate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti, mescolando spesso le verdure per farle ben dorare uniformemente.
    Eliminate gli stecchini e servite
    Riproduzione riservata