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Carciofi all’arancia

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    Preparazione

    1) Pulite 10 carciofi, tagliateli a metà e metteteli nell'acqua minerale frizzante. Trasferiteli in un tegame con 5-6 cucchiai di olio, il succo di un limone, mezzo dl di succo d'arancia, mezzo dl di vino bianco, 3-4 cucchiai di aceto e un pizzico di sale. Coprite e cuocete al dente, poi trasferite i carciofi in una ciotola.

    2) Incorporate un cucchiaino di farina e un cucchiaio di zucchero al fondo di cottura dei carciofi mescolando per pochi minuti, poi rimettete i carciofi nella casseruola e fateli insaporire brevemente.

    3) Mettete i carciofi in una ciotola di servizio, decorate con un'arancia non trattata tagliata a fettine sottili e servite.

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