• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Calvolfiore in salsa

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    Preparazione

    Un cavolfiore medio
    2 bicchieri di latte
    4 cucchiai di Emmental a scaglie
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    noce moscata grattugiata
    2 tuorli
    un cucchiaio colmo di farina (preferibilmente integrale)
    un cucchiaino raso di semi di cumino
    burro
    sale.


    COME SI P R E P A R A
    Mondate il cavolfiore e cuocetelo al vapore fino a quando sarà morbido, lasciandolo intero. Mettetelo in una pirofila, salatelo e
    cospargetelo con l'Emmental a scaglie e i semi di cumino. Dopodiché mettelo in forno caldo e fatelo gratinare per circa 15 minuti. Nel frattempo, in un pentolino mettete il latte, la farina, una grattata di noce moscata e una noce di burro: salate, portate su fuoco basso e mescolate continuamente con la frusta. Quando la salsa avrà raggiunto un certa densità, spegnete il fuoco,
    quindi aggiungete il prezzemolo e i tuorli. Versate la salsa sul cavolfiore, oppure, a piacere, servitela a parte. S e volete, potrete
    accompagnare il piatto con altro Emmental grattugiato.
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