Budino di piselli

5/5
  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Budino di piselli


    invia tramite email stampa la lista

    INGREDIENTI
    500 g di piselli surgelati
    una cipolla
    100 g di prosciutto crudo
    un ciuffo di prezzemolo
    70 g di burro
    un cucchiaio di farina
    5 cucchiai di olio
    4 cucchiai di grana grattugiato
    3 uova
    sale
    pepe


    COME SI PREPARA
    Preparate un trito con la cipolla, il prosciutto e il prezzemolo e fatelo soffriggere in 50 g di burro, quindi unite i piselli, fateli insaporire, salate, pepate, poi unite un bicchiere di acqua calda. Coprite e fate cuocere per circa 30 minuti. Scaldate in una piccola casseruola l'olio, unite la farina, fatela tostare per qualche minuto, poi diluitela con un pochino di acqua fredda e, sempre mescolando, fate cuocere la salsa lentamente per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco, salate, pepate, unite il grana grattugiato, quindi incorporate alla salsa le uova uno alla volta. Quando i piselli saranno pronti, passatene metà al setaccio, unitevi quindi i piselli interi e la salsa preparata. Amalgamate bene e trasferite il composto in una pirofila imburrata; mettete in forno caldo a 190° per 20 minuti circa.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata