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Bouquet di ortaggi

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    Preparazione

    Ingredienti e occorrente 10 cipollotti (bianchi o rosa), 10 pomodorini ben sodi, 1 mazzetto di aneto, 1 alzatina.
    Incidete i cipollotti Lavate e asciugate i cipollotti, asportate le radichette e buona parte del gambo. Con un
    coltellino a punta e molto affilato praticate 5 incisioni verticali, dall'alto verso il basso, arrivando a un paio di
    cm dalla base del bulbo: i tagli devono essere piuttosto profondi, fino al cuore del cipollotto. Torcendo leggermente
    il bulbo staccate il gambo. Immergete via via i cipollotti e in acqua ghiacciata in modo che si aprano. Intagliate i
    pomodori Lavate e asciugate i pomodorini ed eliminate il picciolo. Con uno spelucchino o un coltellino affilato
    sbucciateli a spirale partendo dalla base e cercando di asportare solo un sottile strato di polpa: tenete lo
    spelucchino un po' inclinato e girate man mano il pomodorino tra le dita, in modo da ottenere una striscia unica.
    Quindi arrotolatela su se stessa fino a formare una rosellina. Componete il centrotavola Disponete tutti i ÒfioriÓ su
    un'alzatina e completate con i ciuffi di aneto.
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