Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Barchette di finocchio

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Lavate 500 g di melanzane, asciugatele, spennellatele con olio extravergine di oliva e cuocetele in forno a 200 °C
    per 15 minuti. Nel frattempo, pulite 4 finocchi di circa 300 g l'uno, eliminate il torsolo alla base e sbollentateli
    per 10 minuti, quindi scolateli, tagliateli a metà e svuotateli per ottenere delle barchette.
    Tritate il cuore
    estratto dai finocchi e mettetelo in una ciotola. Scavate la polpa delle melanzane, schiacciatela con una forchetta e
    unitela al trito di finocchio.
    Amalgamate al composto vegetale 1 spicchio di aglio tritato insieme a 1 ciuffo di
    prezzemolo, il succo di 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e 1/2 cucchiaio di peperoncino tritato.
    Spellate 2 pomodori, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Incorporate la dadolata al
    composto e fate riposare.
    Infornate le barchette di finocchio a 180 °C per 10 minuti. Riempitele con il composto
    preparato e servitele tiepide.
    Riproduzione riservata