• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Barbabietole in agrodolce

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    Preparazione

    4 grosse barbabietole al forno
    un cespo di lattuga cappuccio (oppure lollo o spumiglia rossa)
    un cipollotto
    una mela rossa
    un cestino di mirtilli
    3 cucchiai d'aceto di mele
    2 cucchiai di zucchero
    2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Sbucciate le barbabietole, tagliatele a rondelle spesse, poi a tocchetti irregolari. Lavate la lattuga e spezzettatela. Pulite il
    cipollotto e affettatelo a rondelle sottili. Lavate la mela, dividetela a quarti, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini.
    2) Scaldate in un pentolino l'olio tenendo la fiamma bassa, unite i mirtilli, l'aceto, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate
    delicatamente la salsa e fatela cuocere a fuoco dolce ancora per circa 3 minuti.
    3) Mescolate alle barbabietole i dadini di mela e il cipollotto e condite con la salsa agrodolce. Sistemate le barbabietole condite
    sulle foglie di lattuga e servite.

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