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  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Asparagi mimosa

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    Preparazione

    1) Pulite gli asparagi, legateli a mazzetti e metteteli in piedi nella pentola alta, copriteli di acqua per 2/3 in modo che le punte restino fuori e cuociano col vapore. Scolateli, slegateli e adagiateli su un piatto.

    2) Rassodate, sgusciate e passate 2 uova al setaccio per ottenere tanti pezzetti simili a fiori di mimosa, che distribuirete sugli asparagi.

    3) Fate fondere il burro a color nocciola, buttatevi la mollica di pane, fatela tostare, salatela, pepatela e spargete tutto sugli asparagi mimosa.

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