• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Asparagi ai capperi

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    Preparazione

    1) Lessate le patate in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele, sbucciatele e tagliatele a metà. Pulite gli asparagi scartando
    la parte più dura e cuoceteli in piedi, coperti, con 2 dita d'acqua salata per circa 10 minuti.


    2) Affettate porro e sedano puliti e scottateli in acqua bollente salata per un minuto. Tagliate la lattuga a striscioline, rassodatele uova, sgusciatele e tritatele con cetriolini e capperi. Mescolate il trito col succo di limone, l'olio, la senape e il sale.


    3) Disponete con garbo su un piatto le verdure crude, unite tutte quelle cotte e, per ultimi, gli asparagi. Condite l'insalata con
    la salsa ai capperi e servite subito.

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