Bruschette sfiziose: 20 ricette per l’estate

Ami le bruschette e vuoi stupire i tuoi amici con qualcosa di diverso dalla solita bruschetta al pomodoro e basilico? Sperimenta tante nuove idee facili e sfiziose con le migliori ricette di DMnow!

Le origini delle bruschette sfiziose

Bruschetta è un nome di origine laziale-abruzzese che si è diffuso in tutta la penisola Italiana per indicare il pane bruscato, ovvero pane abbrustolito: è un piatto rustico, originatosi dall’abitudine contadina di consumare il pane vecchio tostato, condito con ingredienti semplici, locali come ad esempio i pomodori freschi, l'olio di oliva extravergine, l'aglio e il sale ma anche con un sugo avanzato, le verdure stufate o gli arrosti o, ancora, gli affettati, i formaggi o le conserve sott'olio fatte in casa. Era questo, infatti, un modo per avere a portata di mano un pasto frugale, riciclando il pane duro, appunto abbrustolito, condito con quello che si aveva a disposizione in casa o che era avanzato il giorno prima. (Se vuoi sapere come “riciclare” il pane duro leggi questo articolo: 15 ricette con il pane avanzato o raffermo).

Oggi le bruschette sono considerate un antipasto stuzzicante, perfetto per accompagnare un aperitivo o per fare uno spuntino leggero ma goloso. È un piatto semplice da preparare ma, proprio per questo, necessita delle giuste materie prime e di qualche tecnica di preparazione per ottenere delle bruschette buonissime e sfiziose! Da dove partire per preparare le bruschette? Naturalmente dal pane!

Gli ingredienti delle bruschette sfiziose

La fetta di pane ideale per la bruschetta deve avere un’ampia parte di mollica e una crosta resistente. La parte centrale della fetta deve sempre rimanere morbida e facile da mordere anche se tosta ma allo stesso tempo è importante che la fetta mantenga la forma e non si inzuppi troppo quando incontra il condimento. È perfetto il pane di tipo pugliese, il montanaro, il toscano: il pane comune o quello ricco di cereali oppure fatto con farine integrali, va bene anche il pane fatto in casa.

Per tostare le fette di pane, puoi usare la griglia, la padella o il grill del forno: ti basta tagliare le fette abbastanza spesse e poi cuocerle due minuti per lato finché diventano dorate esternamente e morbide nel cuore.

Come condire le bruschette sfiziose

Non sai come condire le tue bruschette sfiziose: classiche o gourmet? Le bruschette più tradizionali, che spesso si consumano in estate, sono condite con aglio strofinato sulla fetta di pane, un filo d'olio evo e un pizzico di sale: sono buone, ma non tutti gradiscono o digeriscono aglio ma, non per questo devono rinunciare a una golosa bruschetta fatta a casa! Anche quelle al pomodoro, origano e basilico puoi realizzarle senza aglio! Ma sul pane abbrustolito puoi metterci di tutto! Dalle verdure crude o cotte ai formaggi, dalla carne al pesce e addirittura la frutta fresca! Un consiglio? Scegli sempre ingredienti freschi e di stagione ma, se vuoi stupire i tuoi amici con una cena a base di bruschette sfiziose, cerca qui di seguito la bruschetta sfiziosa che ti piace di più!

Bruschette per vegetariani o vegani

I tuoi ospiti sono vegetariani o seguono una dieta vegana? Conquistali con la ricetta delle bruschette con zucchine, oppure, proponi loro la versione più classica al pomodoro fresco e basilico....ma non fermarti qui! Le tue bruschette puoi condirle come vuoi: anche con funghi trifolati, le cime di rape stufate, la caponata di verdure , con peperonata, melanzane trifolate o peperoni abbrustoliti: ti basta scatenare la fantasia, il pane tostato accoglie tutto anche gli abbinamenti più classici per esempio, prosciutto e fichi, formaggio e noci!

Purtroppo soffrono di celiachia? Nessun problema! In commercio puoi trovare con facilità pane senza glutine adatto per bruschette oppure puoi scegliere una simpatica ricetta alternativa: le finte bruschette di mozzarella fanno proprio al caso loro. Questa ricetta semplicissima non prevede infatti l'impiego di una base prodotta con farine cereali. Che aspetti a provarla?