Bruschette ricche al pomodoro

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  • Difficoltà facilissima
Bruschette ricche al pomodoro
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La ricetta facile, veloce e (soprattutto) light per preparare in pochi minuti delle sfiziose bruschette al pomodoro in versione "ricca". Un secondo estivo delizioso che si presta a trasformarsi in un piatto unico freddo sano e completo. Assolutamente da provare! Come queste altre 19 ricette. 

  • 1) Condire i pomodorini. Tagliate a metà una dozzina di pomodorini ciliegia, strizzateli leggermente per eliminare i semi, metteteli su un piatto e cospargeteli con un trito di prezzemolo, aglio e filetti d'acciuga; condite con olio, sale, pepe e lasciate marinare.
  • 2) Affettare e insaporire la carne. Mettete in freezer per una mezz'ora 200 g di magatello di manzo, poi tagliatelo a fettine molto sottili, utilizzando preferibilmente un'affettatrice; sistemate le fettine, una accanto all'altra, su un largo piatto e conditele con un filo di olio extravergine d'oliva, qualche goccia di aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  • 3) Guarnire il pane. Dividete in 4 pezzi una baguette, tagliateli a metà orizzontalmente e tostateli sotto il grill; distribuitevi sopra i pomodorini e qualche foglia di rucola e di spinacini novelli; completate le bruschette con le fettine di carpaccio, condite il tutto con il sugo dei pomodorini.
  • 4) Servire le bruschette. Portate in tavola le bruschette ricche al pomodoro accompagnate, a piacere, con la salsa verde rimasta.
di SALE&PEPE Riproduzione riservata