• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4

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Zucchine ripiene al profumo di timo

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    Preparazione

    Portate a ebollizione abbondante acqua, unite 4 zucchine tonde e lessatele per circa 15 minuti o finché, bucandole con uno stecchino, risulteranno morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare.

    Sciogliete 30 g di burro in una casseruolina, unite 30 g di farina, lasciatela tostare per qualche secondo e versate a filo 3 dl scarsi di latte bollente; cuocete la salsa per 6-7 minuti, regolate di sale, unite 30 g di mandorle in polvere, un cucchiaino colmo di foglioline di timo tritate e 30 g di grana grattugiato e spegnete.


    Tagliate a metà le zucchine in senso verticale e svuotatele della polpa con un cucchiaino. Unite un tuorlo alla salsa intiepidita, mescolatela e suddividetela nelle mezze zucchine; cospargetele con 10 g di mandorle a lamelle e cuocetele nel forno caldo a 200° per 6-7 minuti. Lasciatele intiepidire e servite. Se volete velocizzare al massimo la preparazione, potete utilizzare besciamella pronta.

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