Idee in cucina

Crostini con uovo e caviale

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Crostini con uovo e caviale


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    Ecco una idea originale per un antipasto prelibrato e veloce. I crostini con uovo e caviale sono un'ottima portata da presentare a una cena importante quando si ha l'esigenza di avere un piatto veloce ma, allo stesso tempo, elegante e ricco che colpirà sicuramente il vostro partner o commensali. La presenza di questi crostini renderà la cena più chic, ancora di più se abbinati a dello champagne o vodka ghiacciata per esaltarne il sapore. 

    Un'idea chic e sfiziosa per il cenone di Natale o di Capodanno, ma anche per una cena romantica, da accompagnare a champagne o vodka ghiacciata per esaltarne il sapore.

    Il caviale è un alimento pregiato che si ottiene dalla lavorazione e salatura delle uova di diverse specie di storione. Per apprezzarne il sapore è consigliabile gustarlo in tutta la sua purezza e la preparazione di tartine fredde ne esalta appunto il sapore che si può assaporare in tutta la sua purezza.

    Preparazione

    1) Tagliuzzate con le forbici qualche stelo di erba cipollina, incorporatene un cucchiaio a 40 g di burro morbido e trasferitelo in frigo. Tostate per pochi istanti le fettine di pane e tenetele in caldo.

    2) Sgusciate il caviale (o le uova di lompo) in una ciotola, salatele e sbattetele leggermente con la forchetta. Sciogliete in una padellina il burro rimasto, versatevi sopra le uova e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto denso e cremoso. Incorporate la panna fredda, togliete dal fuoco e pepate.

    3) Spalmate i crostini caldi con il burro all'erba cipollina, aggiungete un cucchiaio di crema d'uovo e il caviale e servite subito.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata