Rollé di salmone e ricotta ai pistacchi

Rollé di salmone e ricotta ai pistacchi

  • Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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    Rollé di salmone e ricotta ai pistacchi

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    Preparazione

    1) Tritate l'erba cipollina e il basilico, radunateli in una ciotola e lavorateli con la ricotta, 2 cucchiai di olio, una presa di sale e una macinata di pepe fino a ottenere una crema omogenea.

    2) Stendete le fette di salmone su un foglio di carta da forno sovrapponendole leggermente e spalmatele con la crema di ricotta lasciando libero un bordo di 2 cm tutto intorno.

    3) Tritate il cipollotto e i pistacchi, distribuiteli sulla farcitura e arrotolate il salmone aiutandovi con la carta da forno. Mettete in frigo fino al momento di servite.

    4) Se vi piace, guarnite il rollé di salmone e ricotta ai pistacchi con pistacchi, basilico e cipollotti. In tavola abbinate questo piatto a un vino come L'Etna Bianco, tra i vini secchi e non aromatici è il più autorevole nel governare la ricca polpa del salmone.

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