Ingredienti
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q.b.
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4 fette
prosciutto cotto affumicato
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100 gr
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4 fette
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1 mazzetto
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1
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100 gr
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q.b.
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4 fette
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1 spicchio
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100 gr
Un antipasto originale per soddisfare gusti differenti, involtini a base di pesce o carne con cremosi e saporiti ripieni, perfetti da portare in tavola nel menù delle feste di Capodanno. I rotolini di salumi e salmone sono facili da preparare e pronti in meno di mezz’ora, sono buonissimi e daranno un tocco decorativo alla tavola.
Prepara i ripieni. Stendi 4 fogli di pellicola per alimenti sul piano di lavoro e disponi su ciascuno una fetta di prosciutto crudo. Stendi su altri 4 fogli di pellicola una fetta di salmone e su altri 4 una fettina di prosciutto cotto. Taglia uno spicchio di pera William a dadini, irrorala con qualche goccia di succo di limone, per evitare che annerisca, sgocciolala e mescolala con 100 g di robiola. Tagliuzza la burrata, eliminando il liquido in eccesso, e condiscila con 1 cucchiaino di erba cipollina tagliuzzata con le forbici. Farcisci le fettine. Disponi un quarto del mix di robiola e pere sulle fettine di prosciutto crudo, in modo da formare dei cordoncini.
Farcisci le fette di salmone con la burrata all’erba cipollina e quelle di prosciutto cotto con la maionese al sedano o l’insalata capricciosa.
Arrotola. Aiutandoti con i fogli di pellicola, arrotola le fette di prosciutto crudo sul ripieno, in modo da ottenere 4 cilindri compatti. Procedi allo stesso modo con le fette di salmone e quelle di prosciutto cotto.
Disponi i rotolini in uno o più piatti da portata e servi, a piacere, con fettine di pane scuro di segale, integrale o altro pane di tuo gradimento.