Mini tatin ai pomodorini

Preparazione

1) Lavate e asciugate 14 pomodorini ciliegia quindi tagliateli a metà, svuotateli e farciteli con un po’ di pesto alla genovese e 1 o 2 capperi.

2) Tritate grossolanamente 1 cucchiaio di pistacchi e distribuiteli sul fondo di 4 stampini per tartellette da 10 cm di diametro, che avrete unto con poco olio extravergine d’oliva. Sistemate negli stampini anche i mezzi pomodorini, facendo in modo che non arrivino a toccare il bordo esterno del contenitore.

3) Tagliate da 1 rotolo di pasta sfoglia 4 dischi di 12 cm di diametro e stendeteli sui pomodorini, schiacciando un po’ la pasta lungo il bordo per farla scendere intorno ai pomodorini.

4) Bucherellate la superficie della sfoglia con una forchetta e cuocete le tortine in forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti, poi rovesciate le tarte tatin ai pomodorini e sistematele in pirottini di carta o vassoietti.

Facili da preparare, sfiziose, perfette per far bella figura: le mini tarte tatin ai pomodorini di possono realizzare anche con pasta brisèe casalinga e sono gli stuzzichi perfetti per un buffet estivo come per un pic nic o un aperitivo fatto in casa. Se preparare delle monoporzioni in stile finger food vi sembra troppo faticoso puntate sulle grandi misure: cliccate qui per la ricetta per la tatin di pomodori con ricotta formato famiglia.