Cubetti di pane con crema di ricotta e fichi secchi

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Cubetti di pane con crema di ricotta e fichi secchi


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    Simile a un piccolo tramezzino, questo pane spalmato con formaggio fresco e aggiunta di salmone affumicato è ideale come antipasto nel menù delle feste natalizie. I cubetti di pane con  crema diricotta e fichi secchi, sono facili da preparare e si servono freddi. Con pochi ingredienti avrete un piatto molto sfizioso. Ecco la ricetta step by step.

    • 1

      Ammorbidite la gelatina in fogli da 12 g in acqua fredda, scolatela, scioglietela a fuoco dolce con 2 cucchiai di panna fresca e lasciate intiepidire. Lavorate 350 g di ricotta con sale, pepe, le foglie di un rametto di timo e 5 fichi secchi tritati; incoporatevi la panna fresca montata, quindi la gelatina sciolta fredda.

    • 2

      Foderate una piccola teglia quadrata con un foglio di carta da forno e sistemate sul fondo 2 fette di pane affiancate; distribuite metà del composto di ricotta, quindi 150 g di salmone affumicato a fettine, poi il resto del composto. Coprite con le fette di pane rimaste, sigillate con la pellicola e lasciate rassodare in frigo per almeno 3 ore.

    • 3

      Tagliate il pane a cubetti, sistemateli sul piatto di portata e serviteli decorando, se vi piace, con ciuffetti di erbe aromatiche fresche.

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