Ingredienti
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25 gr
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1 bicchieri
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30 gr
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300 gr
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q.b.
Come si prepara lo gnocco fritto
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- Versate 40 g di farina in una ciotola, aggiungete il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida e impastate. Coprite l’impasto ottenuto e lasciate lievitare per 1 ora circa.
- Fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero e tagliatelo a pezzetti. Aggiungete la farina avanzata, 1 bicchiere di acqua, sale e impastate delicatamente gli ingredienti fino a rendere il composto omogeneo. Lasciatelo lievitare per 1 ora.
- Stendete la pasta dello spessore di 3 mm e ritagliatela a rombi di 5 cm di lato utilizzando la rotella dentata.
- Friggete l’impasto nell’olio di semi molto caldo e quando i rombi saranno diventati dorati, gonfi e croccanti scolateli su un foglio di carta assorbente da cucina.
- Affettate il salame e servitelo insieme allo gnocco ben caldo.
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Potete accompagnare gli gnocchi fritti con 200 g di salame di Varzi.
Il vino giusto per accompagnare lo gnocco fritto? Cinzano padosé.
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