• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Zeppole ‘e pasta crisciuta

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    Preparazione

    1) Sciogliete 25 g di lievito di birra in una ciotola con 0.5 dl di acqua tiepida, unite 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero e impastate il tutto con 400 g di farina. Quindi aggiungete, poco per volta, 3 dl circa di acqua tiepida in modo da ottenere un composto molle. Copritelo e lasciatelo riposare per 2 ore in un luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria.

    2) Mescolate l'impasto per qualche istante e poi friggetelo a piccole cucchiaiate in abbondante olio bollente (potete usare olio d'oliva come olio di semi di arachide) fino a ottenere delle frittelle dorate. Prelevatele con una paletta forata e fatele asciugare su carta assorbente.

    3) Trasferite le zeppole di pasta lievitata su un piatto di portata, spolverizzatele con un po' di sale e un'abbondante macinata di pepe e servitele ben calde.

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