Tortino di melanzane e mortadella

  • 09 09 2014

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    Preparazione

    Come fare un tortino di melanzane e mortadella:

    Lavate 4 melanzane, affettatele, cospargetele di sale grosso e lasciatele sgocciolare per circa 30 minuti.

    Sciacquate tutte le fette, asciugatele e fatele dorare in 3 cucchiai di olio extravergine. Lavate 500 g di pomodori e tagliateli a rondelle.

    Tritate 4 cucchiai di origano assieme a 2 spicchi di aglio. Ungete una teglia rotonda con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e distribuite sul fondo uno strato di pomodori.

    Spolverizzate con 1 cucchiaio di trito aromatico, formate uno strato di melanzane e coprite con 50 g di mortadella tagliata a fette (ne serviranno in tutto circa 150 g).

    Continuate la sequenza fino a esaurire gli ingredienti, bagnate il tutto con 3 cucchiai di olio extravergine e infornate il tortino di melanzane e mortadella a 200 °C per 10 minuti.




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