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Vol-au-vent di mare

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    Preparazione

    Una confezione di vol-au-vent surgelati medi
    un tuorlo
    200 g di gamberetti
    100 g di piselli surgelati
    un pezzetto di cipolla
    30 g di burro
    2 cucchiai di panna
    un ciuffetto di prezzemolo
    una bustina di zafferano
    un cucchiaino di farina
    sale


    Come si preparano i vol-au-vent di mare:

    Spennellate i vol-au-vent ancora surgelati con il tuorlo e cuoceteli nel forno caldo a 200° per 20 minuti.

    Nel frattempo lavate i gamberetti; quindi tritate cipolla e prezzemolo prima mondati. Fate sciogliere 20 g di burro in una padella e soffriggetevi la cipolla, senza che prenda colore.

    Unite i piselli parzialmente scongelati, fateli insaporire e cuoceteli a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungete poi i gamberetti, il prezzemolo, la cipolla, la panna a lo zafferano.

    Mescolate, salate e cuocete ancora per 10 minuti. Impastate il burro rimasto con la farina e unitelo al resto, mescolando fino a quando il sugo si sarà addensato.

    Togliete ai vol-au-vent di "mare" la calottina che forma il coperchio e riempiteli con il composto ai gamberetti. Servite subito.

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