• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

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Vol au vent alla crema

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    Preparazione

    16 vol-au-vent medi surgelati
    200 g di fontina valdostana
    uno spicchio d'aglio
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    200 g di funghi porcini
    30 g di farina
    6 dl di latte
    60 g di burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Spennellate di latte i bordi dei vol-au-vent ancora surgelati. Cuoceteli sulla placca del forno per 15 minuti a 200°. Fate sciogliere
    30 g di burro in una casseruolina. Aggiungete la farina e incorporate 3 dl di latte tiepido versandolo poco per volta e mescolando. Cuocete per 15 minuti. Salate, pepate e aggiungete la fontina ammorbidita nel latte rimasto. Mescolate sempre, a fuoco bassissimo, finché il formaggio sarà perfettamente fuso. Pulite i porcini e tagliateli a fettine. Fateli saltare in padella con l'aglio e 30 g di burro. Salate e cospargete con il prezzemolo. Uniteli alla besciamella ancora calda. Farcite i vol-au-vent con la salsa preparata e serviteli appoggiati su un letto di foglie.
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