Uova farcite alla provenzale

4/5
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Uova farcite alla provenzale


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    Preparazione

    1) Mettete 4 uova in un pentolino, copritele di acqua fredda, trasferitele sul fuoco e calcolate 8 minuti di cottura dall'ebollizione. Scolatele e sgusciatele mentre sono ancora calde. Quindi tagliate a ciascuno la calotta e, con l'aiuto di un cucchiaino, estraete i tuorli senza rovinare gli albumi.

    2) Mettete nel mixer o nel frullatore 2 tuorli con 1 cucchiaino di capperi, 4 olive verdi snocciolate, 50 g di tonno ben sgocciolato dall'olio di conservazione e 2 cucchiai di maionese pronta. Azionate l'apparecchio per qualche istante fino a ottenere una crema liscia e omogenea e regolate di sale.

    3) Trasferite la crema in una tasca da pasticciere con bocchetta larga, lasciatela cadere negli albumi svuotati, poi sistemate questi ultimi in 4 portauova. Passate attraverso un colino i 2 tuorli sodi rimasti e lasciateli cadere sulla crema di tonno, in modo da ottenere l'effetto "Mimosa". Mettete in frigo fino al momento di servire.


    Le uova sode con tonno e maionese sono un classico della cucina italiana. Nascono dalla tradizione provenzale ma ormai le adorano proprio tutti, da Nord a Sud. Semplici e veloci da preparare, sono anche un modo per far mangiare le uova ai più piccoli. Se cercate altre idee per preparare le uova, qui trovate tante ricette sfiziose.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata