Tortine con radicchio e noci

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tortine con radicchio e noci


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    250 g di farina
    140 g di burro
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    un cucchiaino di zucchero
    farina per la lavorazione
    sale
    Per il ripieno:
    2,5 dl di panna fresca
    2,5 dl di latte
    3 uova
    160 g di gorgonzola cremoso
    2 cespi di radicchio
    una manciata di gherigli di noce
    noce moscata
    sale, pepe

    1) Preparate un impasto sbriciolato con la farina, un pizzico di sale, lo zucchero, 125 g di burro a pezzetti e il vino;
    raccoglietelo a palla, avvolgetelo nella pellicola e tenetelo in frigo per un'ora, per poterlo stendere meglio.
    2) Scaldate il forno a 200°. Stendete la pasta, sulla spianatoia infarinata, in una sfoglia di 3 mm circa di spessore
    e da questa ricavate 8 dischi di 12 cm. Usate i dischi di pasta per rivestire altrettanti stampini di 10 cm imburrati.
    Con i ritagli impastati di nuovo formate un cordoncino per decorare il bordo.
    3) Sbattete le uova in una terrina, unite la panna, il latte, una grattatina di noce moscata, il radicchio a
    listarelle, le noci tritate e il gorgonzola a tocchetti; mescolate, regolate di sale e pepate. Distribuite il composto
    nelle tortine e cuocetele in forno per 20 minuti circa, o finché saranno ben dorate. Servitele tiepide, decorandole, se
    vi piace, con foglie di radicchio e gherigli di noce.


    di SALE&PEPE Riproduzione riservata