Terrinetta rustica

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Terrinetta rustica


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    3 patate
    2 carote
    2 cipolle
    3 porri
    2 dl di latte
    30 g di burro
    4 cucchiai abbondanti di grana padano grattugiato
    sale

    PREPARAZIONE
    1) Mondate le verdure. Quindi tagliate le carote a rondelle, affettate sottilmente i porri e le cipolle e riducete a fette non troppo spesse le patate.
    2) Ungete di burro una pirofila oppure una casseruola di terracotta. Distribuite sul fondo uno primo strato di cipolle, coprite con uno strato di patate, uno di carote e uno di porri. Cospargete di sale ogni strato e condite con fiocchetti di burro, una abbondante spolverizzata di grana padano e bagnate con la metà del latte.
    3) Terminate con uno uno strato di patate, il latte rimasto e grana. Ponete la casseruola in forno caldo a 180°, e lasciatevela per 40 minuti circa. Prima di sfornare, accertatevi che il latte sia stato completamente assorbito e che le verdure siano cotte, introducendo uno stecchino che dovrà uscirne asciutto. Servite la terrinetta calda o tiepida.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata