• Procedura
    2 ore 35 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Terrine fredde alle ciliegie

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    Preparazione

    Prendete 225 gr di ricotta asciutta (se contiene molto siero fatela scolare per mezza giornata in frigo in un colino), mescolatela con 300 gr di formaggio fresco di capra, 70 gr di parmigiano grattugiato, 20 steli di erba cipollina e un mazzetto di foglie di basilico. Snocciolate 20 ciliegie e riducetele a tocchetti. Foderate di pellicola trasparente da cucina 6 stampini a bordi alti del diametro di
    6-7 cm. Mettete sul fondo di ogni stampino 2 foglie di basilico, riempite a metà con il composto di ricotta, distribuite parte delle ciliegie a tocchetti e riempite con altra ricotta pressando bene. Trasferite le terrine in frigo per almeno 2 ore. Al momento di servire, sformatele nei piattini, eliminate la pellicola e ponete in cima una ciliegia.
    Riproduzione riservata