• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Terrina di verdure grigliate

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    3 piadine
    3 zucchine
    2 melanzane violette
    250 g di squacquerone o di crescenza
    200 g di fave sgranate
    1 ciuffo di prezzemolo
    5-6 foglie di basilico
    2 dl di salsa di pomodoro
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Lavate le zucchine e le melanzane, spuntatele, asciugatele, tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore e cuocetele 2 minuti per lato su una piastra o una griglia ben calda. Conditele con un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio e tenetele da parte.
    2) Lessate le fave in acqua bollente per 10 minuti; scolatele, raffreddatele sotto l'acqua corrente, eliminate la pellicina, tritatele e conditele con sale e 1 cucchiaio di olio.
    3) Rivestite con pellicola uno stampo da plum cake di 1,2 l di capacità; tagliate una piadina in modo da rivestirne il fondo e spalmatela con uno strato di formaggio. Proseguite alternando strati di melanzane, piadina, zucchine, basilico e prezzemolo tritati e fave fino a esaurire gli ingredienti; coprite con pellicola e mettete in frigo per 20 minuti. Sformate la terrina e servitela con la salsa di pomodoro tiepida a parte.
    Riproduzione riservata