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Terrina di ricotta e verdure

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    Preparazione

    1 peperone rosso
    1 peperone giallo
    100 g di paté di olive nere
    300 g di ricotta fresca
    2 fogli di gelatina
    sale
    pepe

    Sciogliete la gelatina in 2 dl di acqua calda. Arrostite i peperoni, spellateli, tagliateli a strisce. Mescolate la
    ricotta con sale, pepe e metà gelatina. Versate un po' di questa sul fondo di un piccolo contenitore e sistemate le
    strisce di peperone rosso. Fate rapprendere in frigo, poi versate metà della ricotta e coprite con il peperone giallo,
    aggiungendo un po' di gelatina. Fate rapprendere, poi completate con la ricotta. Infine versate il paté di olive
    mescolato con la gelatina rimasta. Lasciate in frigo per 2 o 3 ore.
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