Terrina di ricotta con salsa di pomodoro

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Terrina di ricotta con salsa di pomodoro


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    Un secondo piatto per gustare la leggerezza del formaggio fresco, la terrina di ricotta con salsa di pomodoro è ideale per un pasto estivo vegetariano. E' facile da preparare e i bicchierini di salsa doneranno alla vostra tavola un tocco di colore e originalità. 

    • 1

      Prepara il composto. Sfoglia 1 rametto di maggiorana e tritalo con 7-8 foglie di basilico e 5-6 steli di erba cipollina. Trasferisci il mix aromatico in una ciotola e unisci la ricotta, il grana padano grattugiato, le uova, i tuorli, il pangrattato, sale e pepe. Amalgama bene il tutto con una frusta, in modo da ottenere un composto liscio e ben omogeneo. 

    • 2

      Inforna. Fodera lo stampo con carta da forno, tagliata in misura, bagnata e strizzata. Versa il composto preparato e batti la lo stampo sul piano di lavoro per livellarlo. Mettilo in una pirofila e disponilo in forno già caldo a 170°C. Versa acqua tiepida nella pirofila con una brocca, fino a raggiungere la metà dell'altezza dello stampo e cuoci per 40 minuti

    • 3

      Fai la salsa. Intanto, incidi a croce i pomodori ramati e immergili per 1 minuto in acqua bollente. Sgocciolali con un mestolo forato e raffredali sotto acqua fredda corrente. Spellali, tagliali a metà, elimina i semi e riducili a pezzetti. Mettili nel mixer con lo spicchio d'aglio spellato e a pezzetti, sale, pepe e 1-2 cucchiai di olio extravergine. Frulla e suddividi la salsa in 4 ciotoline o bicchieri.

    • 4 Sforma la terrina, guarniscila con i pomodorini datterini, tagliala a fette e servila con la salsa di pomodoro preparata.
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