Terrina di porri

  • Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

  • q.b.
    formaggio fresco
  • q.b.
    porro
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Terrina di porri

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    Preparazione

    2 peperoni rossi -
    2 peperoni gialli spellati -
    3 porri -
    150 g di fagiolini teneri -
    150 g di taccole -
    4 cuori di carciofo -
    2 mozzarelle di bufala -
    3 uova -
    origano, timo e rosmarino tritati -
    olio -
    sale, pepe



    1) Sbollentate le foglie più grandi dei porri e tagliate a pezzetti il resto. Fate saltare con poco olio i porri, i carciofi a spicchi, le taccole e i fagiolini; salate e pepate e unite gli aromi. Foderate uno stampo da terrina di 20 cm con carta da forno e rivestitelo con le foglie di porro; fate uno strato di peperoni, spennellate con le uova sbattute e distribuitevi sopra una manciata di cubetti di mozzarella. Continuate a strati alternando verdure, mozzarella e uova.
    2) Ricoprite il tutto con le foglie di porro che sbordano, chiudete con il coperchio e passate in forno a 180° per 20 minuti. Togliete il coperchio e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
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